Nepalese
recepten


Reizen naar
Nepal

Click for larger picture
Recepten
uit Kenia


Reizen naar
Kenia


Pannenkoeken
recepten

Curry
recepten

 

Rijstpannenkoeken (chatamari)

 

Garnalencurry

 
  • 200 GRAM RIJSTEBLOEM
  • BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
  • 400 GRAM GEHAKT
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
  • 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
  • 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
  • 1 1/2 DECILITER TOMATENSAUS of KETCHUP
 
  • 1 KG GROTE GARNALEN, gepeld maar met de staart eraan
  • 1 BLIK KOKOSMELK
  • 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 2 GROENE PEPERS, fijngehakt
  • 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
  • 1 UI, gesnipper

Meng de rijstebloem met 2 deciliter water en wat zout en bak hiervan 6 dunne pannenkoeken. Roerbak ondertussen de groene uien en de gember 3 minuten, voeg het gehakt en de komijn toe en roerbak nog eens 8 minuten. Roer de groene pepers door de tomatensaus. Smeer de tomatensaus uit over de pannenkoeken en schep het gehaktmengsel erop. Serveer de pannenkoeken direct of rol ze op en bak ze nog 10 minuten in de oven (dan kun je ze ook van tevoren maken).

Fruit de ui en de pepers 3 minuten; voeg de garnalen toe en roerbak twee minuten. Doe de kokosmelk erbij, de chilipoeder en de geelwortel, breng het aan de kook en kook het geheel 2 minuten op een hoog vuur. Neem de garnalen eruit en kook de kokosmelk in op een hoog vuur tot hij een mooie dikte heeft; giet dit over de garnalen.

Op 26 maart 1971 werd Bangladesh onafhankelijk; in de jaren daarvoor ging het door het leven als "Oost Pakistan". Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.