Recepten uit
Zuid-Holland

Komijnenkaastaart

• 300 GRAM BLADERDEEG
• 200 GRAM LEIDSE KAAS (KOMIJNENKAAS), geraspt
• 150 GRAM BACON, in reepjes
• 1 UI, gesnipperd
• 1/4 LITER ROOM
• 3 EIEREN

• 300 GRAM BLADERDEEG
• 400 GRAM GEHAKT
• 150 GRAM KIPPENLEVERS, fijngesneden
• 1 UI, gesnipperd
• 1 PAPRIKA, in stukjes
• 2 EETLEPELS PANEERMEEL
• 100 GRAM BACON, in blokjes
• 1 EI
• 1/2 THEELEPEL TIJM

Rol het bladerdeeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Roerbak de uien 5 minuten; voeg de bacon toe en roerbak nog 5 minuten. Schep dit mengsel op het deeg. Doe drie kwart van de kaas erop. Klop de eieren los met de room en giet dit op de kaas. Bak de taart een half uur op 180 graden; strooi de rest van de kaas erover en bak de taart nog 5 minuten.

Op 8 februari 1575 richtte prins Willem van Oranje de oudste universiteit van Nederland op, de Universiteit van Leiden met het devies "Praesidium Libertatis" (Bolwerk der Vrijheid). Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historie.