Komijnenkaastaart
Gehaktstrudel
- 300 GRAM BLADERDEEG
- 200 GRAM LEIDSE KAAS (KOMIJNENKAAS), geraspt
- 150 GRAM BACON, in reepjes
- 1 UI, gesnipperd
- 1/4 LITER ROOM
- 3 EIEREN
- 300 GRAM BLADERDEEG
- 400 GRAM GEHAKT
- 150 GRAM KIPPENLEVERS, fijngesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 1 PAPRIKA, in stukjes
- 2 EETLEPELS PANEERMEEL
- 100 GRAM BACON, in blokjes
- 1 EI
- 1/2 THEELEPEL TIJM
Rol het bladerdeeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Roerbak de uien 5 minuten; voeg de bacon toe en roerbak nog 5 minuten. Schep dit mengsel op het deeg. Doe drie kwart van de kaas erop. Klop de eieren los met de room en giet dit op de kaas. Bak de taart een half uur op 180 graden; strooi de rest van de kaas erover en bak de taart nog 5 minuten.
Komijnenkaas wordt ook wel "Leidse kaas" genoemd. Op 8 februari 1575 richtte prins Willem van Oranje de oudste universiteit van Nederland op, de Universiteit van Leiden met het devies "Praesidium Libertatis" (Bolwerk der Vrijheid). Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historie.
Roerbak de ui, bacon en paprika gedurende 5 minuten; doe de kippenlevers erbij en bak nog 5 minuten. Meng dit met het gehakt, de paneermeel, ei en tijm. Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoekige lap en leg het vleesmengsel in het midden. Rol het deeg op tot een strudel. Bak deze een half uur op 200 graden; laat de strudel 5 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.
Zie ook recepten voor Tirolerstrudel, apfelstrudel, strudel di mele en hamstrudel.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook