Pureer de lever in een food processor; doe de gehakt
erbij en pureer nog eventjes. Meng dit vleesmengsel met alle andere
ingrediënten behalve het spek. Bekleed
een cakevorm met bacon en schep het vleesmengsel erin; dek het af met
bacon. Bak de paté een uur op 175 graden.
Zie ook heerlijke recepten
voor gewone paté,
boerenpaté,
paaspaté en
leverpastei.
Met dank aan het boek
"Maastricht
kookt", een leuk boek voor culinair verslaafden.
17
augustus
is Sint-Juttemis, van wie wij eigenlijk denken dat hij niet bestaat. De
dag bestaat wel, alleen dansen die kalveren niet op het ijs. Dit blijkt
uit een 16e eeuwse Kroniek in Roermond. Sint-Juttemis is een vrouw, een
koosnaam van Judith. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
