- 8 KIPDRUMSTICKS
- 1 PREI, in plakjes
- 3 EETLEPELS BALSAMICO AZIJN
- 1 TOMAAT, in stukjes
- 1/4 LITER WITTE WIJN
- 1 EETLEPEL MOSTERD
- 4 EETLEPELS ROOM
|
|
- 500 GRAM RUNDERGEHAKT
- 1 EI
- 1 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
- 4 EETLEPELS PANEERMEEL
- 1 UI, gesnipperd
- 200 GRAM CHAMPIGNONS,
in plakjes
- 1 GROOT BLIK BRUINE BONEN
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 1 GLAS RODE WIJN
- 6 AARDAPPELS, geschild
|
Roerbak de prei drie minuten. Voeg de kip toe, de
azijn en de wijn en peper en zout naar smaak, breng dit aan de kook
en stoof de kip een half uur. Neem de kip uit de pan en kook het vocht
in op een hoog vuur; roer de room en de mosterd erdoor. Giet de saus
over de kip en strooi de tomaat er omheen.
|
Meng het gehakt met de paprikapoeder, ei, 2 eetlepels
paneermeel en peper en zout naar smaak en maak hier 30 balletjes van.
Roerbak die 5 minuten, doe ui en champignons erbij en roerbak nog eens
5 minuten; doe nu de bloem en wijn erbij en laat het 3 minuten pruttelen;
voeg dan de bonen toe. Schep dit mengsel in een ovenschaal. Kook intussen
de aardappels 7 minuten, snijd ze in plakjes en leg ze dakpansgewijs
op de bonen. Strooi de rest van het paneermeel erover en bak de schotel
40 minuten op 180 graden.
Op 3
oktober 1574
bevrijdden de Watergeuzen
Leiden
(Zuid-Holland) beleg van de
Spanjaarden.
De omliggende landerijen werden onder
water gezet. Leids ontzet wordt gevierd met haring, wittebrood en
hutspot. Klik op culinaire kalender,
voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
