Rol het bladerdeeg
uit, leg het op een ingevette braadslee en bak op 200 graden to het
goudbruin is. Laat het afkoelen en breek het in stukjes. Meng het met
de rozijnen, abrikozen, amandelen en kaneel en schep dit mengsel in
een ovenschaal. Breng de melk aan de kook en los de suiker en boter
erin op. Giet dit over het bladerdeegmengsel. Bak 15 minuten op 210
graden.
Om ali (um ali) betekent "de moeder van Ali)", ik
weet niet welke Ali. Veel recepten gebruiken meer dan de dubbele hoeveelheid
suiker, maar aangezien de rozijnen ook al zoet zijn vond ik het prima
zo. Je kunt ook geklopte slagroom gebruiken in plaats van boter, schep
die dan bovenop voordat de schotel de oven in gaat.
Op 16
februari 1923 vond Howard
Carter het graf van Toetanchamon in de Vallei van de Koningen in
Egypte. Wellicht
hield Toet ook van Om Ali. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
Voeg een deciliter
water aan de suiker toe en breng het geheel aan de kook. Laat het op
middelhoog vuur koken tot het mengsel goudgeel kleurt. Giet de helft
ervan op de bodem van een ingevette ovenschaal en laat het hard worden.
Klop intussen de eidooiers met de eieren en de vanillesuiker tot het
mengsel dik en wit wordt, klop dan de overgebleven siroop erdoor en
giet het in de ovenschaal. Vul een braadslee met water en zet de schaal
erin; bak het gerecht nu een half uur in de oven op 150 graden. Laat
het afkoelen en stort het op een groot bord.
Op 12
oktober, Día de la
Hispanidad, wordt in Spanje
herdacht dat Columbus Amerika ontdekte. Anderen menen echter dat het
Leif Eriksson was, die er als eerste aankwam. Klik op culinaire kalender,
voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
