Voeg 2 deciliter water aan de mango's toe, en roer
daar de citroensap, de maizena en 50 gram suiker door. Breng het aan
de kook en laat het 2 minuten koken. Schep dit mengsel in een ovenschaal.
Meng het meel met de boter, de melk en de resterende suiker, roer goed
en schep dit mengsel over de mango's. Bak de cobbler een half uur op
175 graden. Serveer hem heet, heerlijk met
vanille-ijs.
Een cobbler is een
Amerikaans dessert, gemaakt uit
fruit met een deksel van deeg erop, meestal biscuitdeeg. Je kunt ook
andere soorten fruit gebruiken, zoals
perziken,
kersen,
appel, of zwarte bessen. De naam
komt voort uit het feit dat de toplaag op "cobbles" (grote keien)
lijkt. De Engelse
naam is pandowdy (dowdied
is gebroken). Een cobbler lijkt erg op een
kruimeltaart, die
kleinere kruimels heeft. Recepten voor cobblers bestaan echter al
veel langer.
Zie ook het recept voor
vlierbessencobbler.
|
Zet de rijst een uur
in koud water en giet het water af. Voeg nu de kokosmelk en 1 deciliter
water aan de rijst toe en kook zachtjes gedurende 20 minuten. Voeg een
beetje water toe, als het te dik is, en schep het mengsel in een ovenschaal.
Bak het 20 minuten op 150 graden. Laat de rijst afkoelen en serveer
met mango's.
|
