- 250 GRAM BLOEM
- 5 EIEREN
- 175 GRAM SUIKER
- 1 THEELEPEL GIST
- 175 GRAM BOTER
- 100 GRAM AMANDELEN
- 4 DECILITER MELK
- 1 1/2 EETLEPEL MAIZENA
- 1 EETLEPEL KIRSCH OF RUM
|
|
- 250 GRAM BLOEM
- 175 GRAM BOTER, koud in blokjes
- 175 GRAM SUIKER
- 400 GRAM ROOMKAAS
- 1/8 LITER ROOM
- 400 GRAM AARDBEIEN, schoongemaakt
en gehalveerd
- 2 EETLEPELS PERNOD
- HANDJE MUNT, geknipt
- HANDJE CITROENMELISSE, geknipt
|
Meng de bloem met de
gist, 25 gram suiker, 100 gram boter, 2 eieren en 2 eetlepels water.
Kneed gedurende 5 minuten en doe dit deeg in een ronde vorm; laat het
een uur rijzen. Smelt de overgebleven boter en roer er 100 gram suiker
en de amandelen door. Schep dit mengsel op het deeg en laat het nogmaals
een uur rijzen. Bak de taart een half uur op 200 graden en laat hem
afkoelen. Snijd hem doormidden. Splits de overgebleven eieren; gebruik
alleen de dooiers. Roer de maizena en de overgebleven suiker door de
dooiers. Breng de melk aan de kook en roer het maizenamengsel erdoor.
Verhit langzaam, al roerend, tot het dik wordt. Roer de likeur erood
en laat het afkoelen en schep het mengsel op de onderste taarthelft;
zet de tweede erbovenop.
|
Doe de bloem, boter,
munt en 125 gram suiker bij elkaar en kneed dit tot deeg. Bekleed een
ingevette ronde taartvorm ermee. Leg een stuk aluminiumfolie op het
deeg en schep daar ongekookte rijst of bonen in. Bak de taart blind
gedurende een half uur op 200 graden, haal de vulling eruit en bak hem
nog eens een kwartier op 180 graden. Laat de taart afkoelen. Klop de
slagroom stijf met de overgebleven suiker en roer dit met de pernod
door de roomkaas. Schep het mengsel in de taartbodem, leg de aardbeien
erop en bestrooi met citroenmelisse.
De Worldcook website
heeft nog meer heerlijke recepten voor aardbeientaarten zoals deze
aardbeientaart,
aardbeientaartjes
en millefeuille
aux fraises.
|
