Nid d'abeille
Aardbeienroomtaart
- 250 GRAM BLOEM
- 5 EIEREN
- 175 GRAM SUIKER
- 1 THEELEPEL GIST
- 175 GRAM BOTER
- 100 GRAM AMANDELEN
- 4 DECILITER MELK
- 1 1/2 EETLEPEL MAIZENA
- 1 EETLEPEL KIRSCH OF RUM
Meng de bloem met de gist, 25 gram suiker, 100 gram boter, 2 eieren en 2 eetlepels water. Kneed gedurende 5 minuten en doe dit deeg in een ronde vorm; laat het een uur rijzen. Smelt de overgebleven boter en roer er 100 gram suiker en de amandelen door. Schep dit mengsel op het deeg en laat het nogmaals een uur rijzen. Bak de taart een half uur op 200 graden en laat hem afkoelen. Snijd hem doormidden. Splits de overgebleven eieren; gebruik alleen de dooiers. Roer de maizena en de overgebleven suiker door de dooiers. Breng de melk aan de kook en roer het maizenamengsel erdoor. Verhit langzaam, al roerend, tot het dik wordt. Roer de likeur erood en laat het afkoelen en schep het mengsel op de onderste taarthelft; zet de tweede erbovenop.
Doe de bloem, boter, munt en 125 gram suiker bij elkaar en kneed dit tot deeg. Bekleed een ingevette ronde taartvorm ermee. Leg een stuk aluminiumfolie op het deeg en schep daar ongekookte rijst of bonen in. Bak de taart blind gedurende een half uur op 200 graden, haal de vulling eruit en bak hem nog eens een kwartier op 180 graden. Laat de taart afkoelen. Klop de slagroom stijf met de overgebleven suiker en roer dit met de pernod door de roomkaas. Schep het mengsel in de taartbodem, leg de aardbeien erop en bestrooi met citroenmelisse.
De Worldcook website heeft nog meer heerlijke recepten voor aardbeientaarten zoals deze aardbeientaart, aardbeientaartjes en millefeuille aux fraises.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook