Pocheer the vis 5 minuten en maak hem fijn met een vork. Rasp de aardappel. Meng de vis met de aardappel, eidooier, de pepertjes, het komijnzaad, de maizena en de gemberworel en zout naar smaak en vorm hier 12 kroketten van. Rol ze eerst door eiwit en dan door het paneermeel. Frituur ze 3-4 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Meng de tonijn met de mayonaise en peper en zout naar smaak. Roerbak het pepertje drie minuten en doe de saus erbij; breng dit aan de kook en houd het warm. Roer ondertussen de eieren door elkaar met de bloem en 2 deciliter water en bak hiervan vier pannenkoeken. Verdell het tonijnmengsel over de pannenkoeken en rol ze op. Giet de saus erover.