|
|
Recept uit
Ecuador
Recepten
met garnalen
|
|
|
Recept uit
Mauritanië
Recepten
met kool |
|
|
|
Ceviche
|
|
Koolschotel met
vis
|
|
- 500 GRAM VERSE GARNALEN, schoongemakt
- 500 GRAM WITTE VISFILET,
in blokjes
- 1 DECILITER CITROENSAP
- 2 UIEN, gesnipperd
- 1/2 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
- 1/2 GROEN PEPERTJE,
gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK,
gesnipperd
- 2 TOMATEN, gepeld en in blokjes
- 1 EETLEPEL SOJASAUS
- 2 EETLEPELS TABASCO
|
|
- 600 GRAM VISFILET
- 1 AUBERGINE
- 200 GRAM WORTELS, in blokjes
- 1/2 KOOL
- 2 AARDAPPELS
- 1 UI, gesnipperd
- 2 PEPERTJES, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 3 EETLEPELS TOMATENPUREE
- 2 KOPPEN RIJST
|
Marineer de
garnalen en de vis in de citroensap gedurende tien minuten. Schep de
rest van de ingrediënten en peper en zout naar smaak erdoor en zet
de schaal 4 uur in de koelkast om te marineren. Leg wat blaadjes sla
in een slakom en schep de ceviche erop.
Antonio
José
de Sucre of Ecuador won
de Strijd bij Pinchincha tegen
Spanje
op 24 mei 1822.
Als resultaat daarvan werden een aantal provincies onafhankelijk, aanzet voor de Republiek Ecuador. Klik op
culinaire kalender voor meer links
tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Dit recept kreeg
ik van een van mijn collega consultants, die ook erg van lekker
eten houdt.
|
Fruit de pepertjes
en de knoflook gedurende drie minuten. Doe de vis erbij en bak deze
om en om, doe het vuur laag en laat hem 5-7 minuten per kant bakken.
Roerbak de ui, de wortels, de kool, de aardappels en de aubergine 5
minuten. Doe de tomatenpuree erbij, de rijst en 4 koppen water en
peper en zout naar smaak, breng dit aan de kook en laat het 20
minuten zachtjes koken. Lag de vis erop en stoof het nog eens 5
minuten.
10 juli is Dag van het Leger in Mauritanië.
Het land werd onafhankelijk van
Frankrijk in 1960. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|