Verhit een beetje olie in een pan en roerbak de appel
en de suiker 3 minuten. Voeg de rode kool toe en roerbak nog 2 minuten.
Doe nu de azijn erbij, de kaneel en 1 deciliter water. Breng dit aan
de kook, draai het vuur laag, doe een deksel erop en laat de kook een
half uur stoven. Roer tenslotte de rodebessenjam erdoor en verhit het
geheel nog een halve minuut.
|
Pureer de aardappels met de room en de boter en peper
en zout naar smaak. Doe de bloem erbij en kneed het tot een deeg. Gebruik
wat extra bloem als het deeg te nat blijft. Verdeel het deeg in 10 ballen
en rol deze uit tot pannenkoeken. Verhit wat olie in een koekenpan en
bak de lefse aan beide kanten bruin op middelhoog vuur.
In Noorwegen gebruikt men een speciale lefsepan,
dat een een soort grill-pan, waarin je de lefse kunt bakken zonder olie.
|
