Rode kool met rode bessenjam
Lefse
- 500 GRAM RODE KOOL, gesneden
- 1 APPEL, geschild en in stukjes
- 1 EETLEPEL SUIKER
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 2 EETLEPEL AZIJN
- 4 EETLEPELS RODE BESSENJAM
- 500 GRAM AARDAPPELS
- 50 GRAM ZACHTE BOTER
- 1/8 LITER ROOM
- 120 GRAM BLOEM
Verhit een beetje olie in een pan en roerbak de appel en de suiker 3 minuten. Voeg de rode kool toe en roerbak nog 2 minuten. Doe nu de azijn erbij, de kaneel en 1 deciliter water. Breng dit aan de kook, draai het vuur laag, doe een deksel erop en laat de kook een half uur stoven. Roer tenslotte de rodebessenjam erdoor en verhit het geheel nog een halve minuut.
Pureer de aardappels met de room en de boter en peper en zout naar smaak. Doe de bloem erbij en kneed het tot een deeg. Gebruik wat extra bloem als het deeg te nat blijft. Verdeel het deeg in 10 ballen en rol deze uit tot pannenkoeken. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de lefse aan beide kanten bruin op middelhoog vuur.
In Noorwegen gebruikt men een speciale lefsepan, dat een een soort grill-pan, waarin je de lefse kunt bakken zonder olie.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook