Indiase
recepten


Recepten uit
Uttar Pradesh


Dominicaanse
recepten


Recepten
met spinazie
 

Pittige spinazie
Mughlai saag

  

Gebakken eieren met Creoolse saus
  • 1 KG SPINAZIE, schoongemaakt en gehakt
  • 2 UIEN, in plakjes
  • 2 RODE PEPERS, gesnipperd
  • 1/2 THEELEPEL ANIJSZAAD
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
  • 1/2 THEELEPEL GARAM MASALA
  • 5 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
    •
 
  • 4 EIEREN
  • 3 EETLEPELS TOMATENPUREE
  • 4 TOMATEN, gehakt
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 RODE PEPERS, gesnipperd
  • 2 TEENJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 1/2 THEELEPEL OREGANO
  • HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
  • 50 GRAM KAAS, geraspt
    •

Fry the onions and the chillies 3 minutes. Add the garam masala, the aniseed, the cardamom and the gingerroot and stir fry three minutes more. Now add the spinach and salt to taste, and stir fry for 3 or 4 minutes more, until all spinach has shrunk.

Roerbak de ui, knoflook en pepers drie minuten. Voeg de tomatenpuree toe, de tomaten, oregano, zout en peper naar smaak en 4 deciliter water en breng dit aan de kook. Laat het 20 minuten sudderen in een pan zonder deksel. Als de saus dan nog te dun is, kook hem dan op hoog vuur in. Roer de koriander erdoor. Bak de eieren in een aparte pan. Schep op elk ei wat saus en bestrooi het met kaas.

Op 27 februari viert de Dominicaanse Republiek, dat ze in 1844 onafhankelijk werden van Spanje. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je Links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.