| |
Pittige spinazie
Mughlai saag
|
Gebakken eieren
met
Creoolse saus
|
- 1 KG SPINAZIE, schoongemaakt en gehakt
- 2 UIEN, in plakjes
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL ANIJSZAAD
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1/2 THEELEPEL GARAM MASALA
- 5 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
|
|
- 4 EIEREN
- 3 EETLEPELS TOMATENPUREE
- 4 TOMATEN, gehakt
- 1 UI, gesnipperd
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL OREGANO
- HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
- 50 GRAM KAAS, geraspt
|
Fry the onions and the chillies 3 minutes. Add the
garam masala, the aniseed, the cardamom and the gingerroot and stir
fry three minutes more. Now add the spinach and salt to taste, and stir
fry for 3 or 4 minutes more, until all spinach has shrunk.
|
Roerbak de ui, knoflook en pepers drie minuten. Voeg
de tomatenpuree toe, de tomaten, oregano, zout en peper naar smaak en
4 deciliter water en breng dit aan de kook. Laat het 20 minuten sudderen
in een pan zonder deksel. Als de saus dan nog te dun is, kook hem dan
op hoog vuur in. Roer de koriander erdoor. Bak de eieren in een aparte
pan. Schep op elk ei wat saus en bestrooi het met kaas.
Dit recept komt uit de
Dominicaanse Republiek.
Op 27 februari
viert de men daar, dat ze in 1844 onafhankelijk werden van
Spanje. Klik hier
voor de culinaire kalender, waar
je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook