- 3 GROTE AARDAPPELS, gekookt
in plakjes
- 10 OLIJVEN, gehalveerd
- 2 UIEN, gehakt
- 1 RODE PAPRIKA, kleingesneden
- 6 EIEREN
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 DECILITER MELK
- 100 GRAM KAAS, geraspt
|
- 1 DOOS CANNELLONI, of VERSE PASTA
- 2 UIEN, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 250 GRAM VERSE SPINAZIE
- 200 GRAM RICOTTA of COTTAGE CHEESE
- 40 GRAM BLOEM
- 40 GRAM BOTER
- 7 DECILITER MELK
- 200 GRAM KAAS, geraspt
|
Bak de aardappels drie
minuten aan beide kanten, voeg de paprika, ui en knoflook toe en bak
nog drie minuten. Voeg de olijven toe. Roer de eieren en melk goed door
elkaar en giet dit mengsel over de aardappels en groenten in de pan.
Verdeel de kaas erover. Doe een deksel op de pan en bak op een heel
zacht vuurtje tot de omelet aan de bovenkant droog is.
|
Fruit de uien en de
knoflook 5 minuten, voeg de spinazie toe en bak nog 5 minuten. Hak het
mengsel klein, voeg de ricotta toe en zout en peper naar smaak. Vul
de canelloni met dit mengsel. Smelt, voor de saus, de boter en roer
de bloem erdoor, laat een paar minuten zachtjes koken. Voeg de melk
toe, breng het aan de kook, roer goed en laat het mengsel nog een paar
minuten pruttelen. Los de kaas erin op. Doe een dun laagje kaassaus
in een ovenschaal, leg de cannelloni erop en giet de rest van de saus
erover. Bak de schotel een half uur op 200 graden.
|
