- 6 EIEREN
- 100 GRAM KAAS, geraspt
- 1 DECILITER MELK
- 1 BOSJE PETERSELIE, geknipt
- 1 UI, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 1/2 DECILITER TOMATENSAUS
|
|
Klop de eieren met
de melk en de kaas goed door elkaar. Bak twee omeletten hiervan. Fruit,
in een aparte pan, peterselie, ui en knoflook 5 minuten op een heel
laag vuurtje. Voeg de tomatensaus toe. Rol de omeletten op en snijd
ze in stukken, en giet de tomatensaus erover.
|
Leg een paar lasagnevellen op een met bloem bestoven
aanrecht, de randen overlappend, tot ze een lap van 20X30 centimeter
vormen, en druk de naden goed aan. Fruit de pepers een paar minuten,
voeg de pompoen en de anijszaad toe en bak 20 minuten. Bak, in een andere
pan, de knoflook drie minuten en roerbak de spinazie hierbij tot deze
geslonken is. Voeg zout naar smaal toe. Schep de pompoen aan een van
de korte kanten van de deeglap en verdeel de spinazie over de rest van
de deeglap. Schep de cottage cheese op de spinazie. Rol de lap op, begin
te rollen aan de pompoenkant. Rol de rotolo vervolgens in een theedoek
en pocheer hem twintig minuten (met theedoek en al). Haal hem uit de
theedoek en snijd hem in plakken. Schep wat béchamelsaus op de bodem
van een ovenschaal, leg de plakken rotolo erop en verdeel de rest van
de saus erover. Bak deze schotel 15 minuten in de oven op 180 graden.
Strooi de parmezaanse kaas erover.
|
