 |
|
Bangladeshi
recepten
Reizen naar
Bangladesh
|
 |
 |
Aardappel
recepten |
|
Curry
recepten
|
 |
|
|
Groene bananencurry
|
|
Aardappelbrandade
|
- 2 AARDAPPELS, geschild,
in blokjes gesneden en 15 minuten gekookt
- 4 GROENE BANANEN, gepeld en
in plakjes gesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 1 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 2 GROENE PEPERTJES, fijngesnipperd
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 6 KARDEMOMPEULEN, knip ze open en gebruik de kleine zaadjes
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
|
|
|
Breng wat water aan de kook met de
geelwortel en kook de plakjes banaan hierin gedurende drie minuten.
Fruit de ui en de pepertjes drie minuten, voeg de banaan en de aardappel
toe en roerbak nog drie minuten. Roer nu de kardemom, kaneel, komijnzaad
en citroensap erdoor.
Op 14
december 1971 werd
een grote groep
Bengaalse intellectuelen geëxecuteerd door het
Pakistaanse leger;
daarom viert men de "Dag van de Intellectuele Martelaren".
Klik op culinaire kalender
voor Links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
Bak de aardappels een uur in de oven op 200 graden.
Snijd ze overlangs door en schep het binnenste eruit; laat nog een centimeter
in de schil. Pureer het binnenste tezamen met de knoflook, de kaas,
4 eetlepels olijfolie, het ei en peper en zout naar smaak. Zet de aardappels
nog 10 minuten in de oven. Meng de overgebleven olijfolie met de azijn
en de gedroogde tomaten en giet dit over de aardappels.
|
