|
|
- 400 GRAM KIPFILET, in reepjes
- 2 PAPRIKA'S, in reepjes
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 6 TEENTJES KNOFLOOK
- 1 UI, gesnipperd
- 3 WORTELS, in stukjes
- 2 GROENE BANANEN, gepeld en
in plakjes
- 4 AARDAPPELS, geschild
en in blokjes
- 100 GRAM MAIS
- 1 BOSJE VERSE KORIANDER, fijngeknipt
|
|
- 4
AARDAPPELS, geschild
en in blokjes
- 3 ZOETE AARDAPPELS, geschild en in blokjes
- 2 RODE PEPERTJES, gesnipperd
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 500 GRAM ZEEVIS,
schoongemaakt en in blokjes
- BOSJE PETERSELIE, geknipt
- 1 LITER VISBOUILLON
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
|
Pureer de uien met
de knoflook, de paprika's, het pepertje en de wortels. Voeg 1 1/4
liter water toe, de kip en peper en zout naar smaak en breng dit aan
de kook. Laat het 20 minuten zachtjes koken en doe dan de bananen
erbij, de maïs en de aardappels. Kook de soep nog 20 minuten. Pureer
de koriander met een beetje soep en schep een lepel van dat mengsel
in elk bord.
20 juli is Vrijheidsdag in Colombia. In
1810 werd het land onafhankelijk van
Spanje. De
Colombianen hebben altijd gerebelleerd tegen de
Spanjaarden, die
daar al sinds 1525 zaten in "Nieuw Granada". Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
Fruit de uien, groene uien, tomaten en pepertjes
een paar minuten. Doe de rest van de ingrediënten erbij en breng dit
aan de kook. Laat de soep een half uur zachtjes koken.
Kaapverdië,
het eiland dat beroemd is om het golfzeilen, viert op 20
januari Heldendag
voor de revolutionair Amílcar Cabral die in 1973 om het leven werd
gebracht. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
