Klik voor grotere foto


Franse
recepten



Reizen naar
Frankrijk


Italiaanse
recepten


Recepten uit
Emilia-Romagna


Paas
recepten
 

Oeufs en cocotte

 

Sardinehapje

  • EIEREN
  • 4 EETLEPELS ROOM
  • HANDJE BASILICUM, geknipt
  • ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER
 
  • 2 BLIKJES SARDINES
  • 500 GRAM TOMATEN, kleingesneden
  • 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
  • 1 THEELEPEL SALIE, geknipt
  • 3 EIEREN, hardgekookt
  • 1 PAPRIKA

Neem vier ovenvaste schaaltjes en schep een eetlep room, wat basilicum en peper en zout op de bpodem van elk.orzichtig een ei boven. Bak de eieren 12 minuten in de oven op 180 graden.

Roerbak de knoflook, salie en tomaten drie minuten, doe er een paar lepels water bij en peper en zout naar smaak en laat het een half uur stoven. Rooster de paprika in vuur of in de oven op 225 graden tot het vel zwart ziet en trek het vel eraf. Snijd de paprika in repen en marineer deze 10 minuten in een beetje olijfolie. Hak de witten en de dooiers van de eieren apart fijn. Rangschik op een bordje de sardines, de paprika's, de eigelen en de eiwitten en schep wat tomatensaus over de sardines.