Roerbak de knoflook, salie en tomaten drie minuten, doe er een paar lepels water bij en peper en zout naar smaak en laat het een half uur stoven. Rooster de paprika in vuur of in de oven op 225 graden tot het vel zwart ziet en trek het vel eraf. Snijd de paprika in repen en marineer deze 10 minuten in een beetje olijfolie. Hak de witten en de dooiers van de eieren apart fijn. Rangschik op een bordje de sardines, de paprika's, de eigelen en de eiwitten en schep wat tomatensaus over de sardines.