Recepten uit
DR Congo


Reizen naar
DR Congo		 Klik voor grote foto
Australische
recepten


Recepten
met aubergine

Recepten
met ananas
  Kropsla met ananas  

Gegrillde groentesalade
 
  • 1 KROPSLA, in stukken gescheurd
  • 1/2 ANANAS, schoongemaakt en in blokjes
  • 4 EETLEPELS ANANASSAP
  • 4 EETLEPELS SAFFRAANMAYONAISE
    		•   
    • 1/4 KROP SLA, in stukken gescheurd
    • 1 AUBERGINE, in plakken
    • 1 COURGETTE, in plakken
    • 1 UI, in plakken
    • 4 GEDROOGDE TOMATEN, fijngesneden
    • 100 GRAM ZACHTE GEITENKAAS, in plakken
    • 4 EETLEPEL OLIJFOLIE
    • 50 GRAM MACADAMIA NOTEN, gehakt
    • HANDJE BASILICUM, geknipt
      •
    Leg de ananas en kropsla in een slakom. Klop de ananassap door de saffraanmayonaise en voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe. Giet dit over de salade en schep hem om.

    Geïnspireerd door het boek "Koken in Afrika" van Jessica Harris.

    Bestrijd de aubergine en de courgetteplakken met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Gril de aubergine, de courgette en de uit aan beide kanten goudbruin. Verdeel de sla over 4 borden, gevolgd door de aubergine, de courgette en de ui; leg de geitenkaas en de gedroogde tomaten erop en bestrooi het geheel met noten en basilicum.

    26 januari is "Australiëdag", een goede dag om deze salade te bereiden. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde vieringen.