- 1 KROP SLA, in stukjes gescheurd
- 200 GRAM GARNALEN
- 100 GRAM CASHEWOTEN
- 1 EETLEPEL HONING
- 2 EETLEPELS SINAASAPPELSAP
- 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1/2 THEELEPEL GROF ZEEZOUT
- 1 EETLEPEL ROSE PEPERS
|
|
- 500 GRAM PASTA, gekookt
en afgekoeld
- 8 GEDROOGDE TOMATEN,
kleingesneden
- 200 GRAM SPERZIEBONEN,
gekookt en gehalveerd
- BOSJE BASILICUM, fijngeknipt
- 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 EETLEPELS MAYONAISE
- 80 GRAM PIJNBOOMPITTEN
- 15 OLIJVEN
- BOSJE GROENE UIEN, fijngesneden
- 75 GRAM GERASPTE KAAS
|
Meng, voor de dressing,
olijfolie met sinaasappelsap, honing, zeezout en rose pepers. Leg de
sla in een grote schaal, leg de garnalen en de cashewnoten er bovenop
en giet de dressing erover. Simpel, maar o zo effectief.
|
Pureer de helft van
de pijnboompitten met de helft van de basilicum met de mayonaise en
de olijfolie in de keukenmachine. Meng dit met de pasta, de bonen, de
rest van de pijnboompitten en basilicum, de gedroogde tomaten, kaas,
olijven en groene uien. Zet de salade een uur in de koelkast. Garneer
met wat basilicumblaadjes.
|
