Karnemelkpudding
Whisky trifle
- 1/4 LITER KARNEMELK
- 1/4 LITER ROOM
- 3 EETLEPELS BOERENJONGENS of ROZIJNEN
- 1/2 CITROEN, sap en rasp
- 6 EETLEPELS SUIKER
- 6 BLAADJES GELATINE, geweekt
- 1 DECILITER WHISKY
- 1/2 CITROENSIROOP CAKE of een andere cake, in plakjes
- 200 GRAM AARDBEIEN
- 3 EIDOOIERS
- 1 EETLEPEL MAIZENA
- 2 DECILITER MELK
- 3 DECILITER ROOM
- 6 EETLEPELS SUIKER
Breng een paar eetlepels room aan de kook en los de gelatine daarin op. Voeg dit toe aan de karnemelk, en roer ook de citroensap en -rasp toe en de boerenjongens. Klop de slagroom met de suiker stijf en voeg dit toe aan het karnemelkmengsel. Giet het in een puddingvorm en laat de pudding viet uur opstijven. Stort de pudding op een bord.
Arrangeer de plakjes cake op de bodem van een grote glazen schaal en besprenkel ze met whisky. Snijd de aardbeien in plakjes (houd er een paar achter voor garnering) en leg deze op de cake. Klop de eidooiers met de suiker en de maizena gedurende een paar minuten. Verhit de melk met een deciliter room, doe het eigeel mengsel erbij en breng het al roerend aan de kook. Schakel het vuur uit zodra de custard dik wordt en giet de custard op de aardbeien. Laat het goed afkoelen. Klop de overgebleven slagroom stijf en schep deze op de custard, garneer met aardbeien.
Probeer ook chocolade trifle, banaan citroen trifle of Schwarzwalder trifle. De Italiaanse variant heet Zuppa Inglese.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook