Groene pasta

Palak paneer

• 500 GRAM VERSE PASTA
• 250 GRAM SPERZIEBONEN, schoongemaakt en in vieren
• 3 KLEINE AARDAPPELS, ongekookt, in de schil, in dunne plakjes
• 3 EETLEPELS PESTO
• BOSJE BASILICUM, geknipt
• 100 GRAM KAAS, geraspt

• 1 KG SPINAZIE, gehakt
• 2 TOMATEN, kleingesneden
• 2 UIEN, kleingesneden
• 200 GRAM PANEER, in blokjes
• 2 RODE PEPERS, heel fijn gesneden
• STUK GEMBERWORTEL, geraspt
• 1/2 DECILITER ROOM

Breng anderhalve liter water aan de kook en kook daarin de bonen en de aardappels 10 minuten. Voeg de pasta toe en kook nog 2 minuten. Als je gewone pasta gebruikt, doe deze er dan tegelijk met de bonen en aardappels in en kook het geheel 12 minuten. Giet het af en roer de pesto erdoor en zout en peper naar smaak. Strooi de kaas en de basilicum erover.

Je kunt pesto gewoon op een broodje smeren, maar je kunt er ook heerlijk mee koken. Worldcook's website heeft een pagina voor recepten met pesto om je te inspireren.

Roerbak de spinazie 5 minuten en pureer deze in de keukenmachine. Fruit de ui en de rode peper een paar minuten, voeg de rest van de ingrediënten toe en verhit tot het mengsel door en door heet is. O

Palak paneer is een beroemd recept uit de Indiase keuken. Op 11 februari 1931 werd New Delhi de nieuwe hoofdstad van India. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.