| |
- 600 GRAM KIPFILET, in reepjes
- 200 GRAM ANANAS, in blokjes
- 10 LYCHEES, gepeld en gehalveerd
- HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- 4 EETLEPELS AZIJN
- 1 EETLEPEL SUIKER
- 1/2 EETLEPEL CHILISAUS
- 1 EETLEPEL MAIZENA
|
|
- 800 GRAM VARKENSFILET,
in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 6 EETLEPELS KETJAP MANIS
- 4 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 LITER BOUILLON
|
Roerbak de kipreepjes 10 minuten en
haal ze uit de pan. Voeg zout en peper toe naar smaak. Doe in dezelfde
pan de sojasaus, azijn en suiker. Los de maizena op in drie eetlepels
water en roer dit door het sojamengsel. Verhit, al roerend, tot het
dik wordt. Roer nu de ananas, lychee, chilisaus en kip erdoor en verhit
door en door. Bestrooi met koriander.
Er zijn miljoenen zoetzure recepten, zoals zoetzuur varkensvlees,
zoetzure vis en
zoetzure groente.
Het speciale ingrediënt in deze zoetzure schotel is lychee. In
Bangladesh
zijn lychees volop verkrijgbaar in bepaalde maanden, we kopen ze in
bossen van honderd. Anna
is er dol op, die eet ze ook in bossen van honderd. In Nederland kun
je ingeblikte lychees gebruiken, hetzelfde geldt voor ananas als die
niet vers verkrijgbaar is.
|
Roerbak ui, pepers
en knoflook gedurende 3 minuten. Voeg varkensvlees en gember toe en
roerbak nog 2 minuten. Doe nu de bouillon en ketjap erbij, breng het
aan de kook en laat het geheel een half uur zachtjes sudderen. Draai
de warmtebron hoog en kook op een hoog vuur totdat de meeste vloeistof
verdampt is.
Dit is een recept uit
Bali.
|
