- 1 HELE VIS
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 STUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 EETLEPELS BRUINE SUIKER
- 2 EETLEPELS AZIJN
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 1 TOMAAT, in stukjes
- 2 WORTELEN, in stukjes
- 1 PAPRIKA, in stukjes
- 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
|
|
- 300 GRAM GARNALEN
- 3/4 LITER MELK
- 4 EIEREN
- 250 GRAM BLOEM
- 100 GRAM BOTER
- 1 EETLEPEL ANIJSZAAD
|
Fruit de knoflook, gember en chilipoeder
gedurende drie minuten. Voeg de suiker toe, de azijn en de vissaus en
verhit nog twee minuten. Voeg alle overige ingrediënten toe, behalve
de vis, en een deciliter water, en kook dit geheel een kwartier zachtjes.
Maak de vis schoon en maak 4 inkepingen aan beide kanten. Vul deze met
de saus. Gril de vis ongeveer 10 minuten aan elke kant.
|
Meng 200 gram bloem, 2 eieren en
een halve liter melk en bak daar 4 pannenkoeken van. Splits de overgebleven
eieren en klop de eiwitten stijf. Smelt 50 gram boter, los er 50 gram
bloem in op en laat dit een paar minuten pruttelen. Voeg de rest van
de melk toe en breng het aan de kook, kook zachtjes tot het een mooie
saus is. Roer de eidooiers en de garnalen erdoor, en zout en peper naar
smaak. Roer nu voorzichtig de eiwitten erdoor en schep dit mengsel op
de pannenkoeken. Vouw de pannenkoeken dicht als envelopjes. Leg ze in
een ovenschaal. Smelt de overgebleven boter, giet deze over de pannenkoeken
en besprenkel ze met anijszaad. Bak ze 20 minuten op 180 graden.
|
