Nasi Balikpapan

• 500 GRAM RIJST
• 300 GRAM KIP, in reepjes
• 100 GRAM SPEKBLOKJES
• 1 PREI, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 2 UIEN, gesnipperd
• STUKJE TRASSI
• MESPUNTJE KENTJOER
• 1 THEELEPEL SAMBAL
• 2 EETLEPELS KETJAP MANIS

• 600 GRAM OSSEHAAS, in dunne plakken
• 2 EIEREN
• 50 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
• 100 GRAM PANEERMEEL
• 2 TOMATEN, in plakken
• 1 BOLLETJE MOZZARELLA, in plakken
• 50 GRAM HAM, in plakjes

Roerbak de knoflook, trassi en uien gedurende drie minuten; voeg de kip toe en roerbak 3 minuten; doe het spek erbij en bak nog eens 5 minuten. Voeg nu lepel voor lepel de rijst toe, blijf roeren en bakken tot de rijst op is. Roer de ketjap, de kentjoer en de sambal erdoor en als laatste de prei.

Balikpapan is een havenstad in het zuiden van het Indonesische Kalimantan, op het eiland Borneo, dat wordt gedeeld tussen Indonesië en het Maleisische Sabah.

Op 24 januari vochten de Japanners er  met de Amerikanen, om beslag te leggen op olievelden voordat de Nederlanders die zouden vernietigen. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Meng de paneermeel met de geraspte kaas. Klop de eieren los met een vork en roer de kaas erdoor. Haal het vlees eerst door de eieren en dan door de paneermeel; bak de plakjes twee minuten aan elke kant. Leg ze in een ovenschaal. Leg op ieder vleesplakje een plakje ham, een plakje tomaat en een plakjes mozzarella en zet dit onder de grill totdat de mozzarella gesmolten is.

De slag van Las Piedras, vond plaats op 18 mei 1811 in Uruguay. Het vroegere “Banda Oriental” werd onafhankelijk van de Spanjaarden nadat die een jaar daarvoor Argentinië al hadden verloren. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.