- 500 GRAM KIPFILETS, overlangs doorgesneden
- 200 GRAM ZOETE AARDAPPELS
- 100 GRAM GARNALEN
- 1 UI, gesnipperd
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeknepen
- 1 THEELEPEL DRAGON
- SAP EN RASP VAN 1
CITROEN
- 1/2 LITER KIPPENBOUILLON
|
|
- 4 KALFSOESTERS
- 8 PLAKJES GEROOKTE HAM
- 1 BOLLETJE MOZZARELLA, in 4 plakjes
- 8 OLIJVEN, gehalveerd
- 1 TOMAAT, in 8 partjes
- HANDJE OREGANO, geknipt
|
Fruit, voor de saus, een halve ui en de knoflook
gedurende drie minuten, en voeg de dragon toe, citroensap en -rasp,
kippenbouillon en peper en zout naar smaak. Kook de aardappel een kwartier
en pureer deze. Mix de puree met de overgebleven halve ui, de garnalen
en het pepertje. Verdeel dit mengsel over de kipfilets en rol ze op.
Leg ze in een ovenschaal en giet de saus erop; dek het geheel af met
aluminiumfolie. Bak de schotel een half uur op 180 graden.
|
Snijd de kalfsoesters in het midden open en vul het
gat met een plak mozzarella, twee stukjes tomaat, wat olijven en een
beetje oregano. Bestrooi het vlees met peper en zout en rol het in de
ham. Bak het vlees voorzichtig bruin, twee minuten aan elke kant. Doe
het in een ovenschaal en bak het 7 minuten op 170 graden.
Zee ook het recept voor
saltimbocca met kip.
Op 1 maart
752 vierde Romulus zijn eerste overwinning in Rome, zonder twijfel met
een uitgebreid buffet. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
