Kip-garnalenrolletjes
Saltimbocca alla Romana
- 4 KALFSOESTERS
- 8 PLAKJES GEROOKTE HAM
- 1 BOLLETJE MOZZARELLA, in 4 plakjes
- 8 OLIJVEN, gehalveerd
- 1 TOMAAT, in 8 partjes
- HANDJE OREGANO, geknipt
Fruit, voor de saus, een halve ui en de knoflook gedurende drie minuten, en voeg de dragon toe, citroensap en -rasp, kippenbouillon en peper en zout naar smaak. Kook de aardappel een kwartier en pureer deze. Mix de puree met de overgebleven halve ui, de garnalen en het pepertje. Verdeel dit mengsel over de kipfilets en rol ze op. Leg ze in een ovenschaal en giet de saus erop; dek het geheel af met aluminiumfolie. Bak de schotel een half uur op 180 graden.
Snijd de kalfsoesters in het midden open en vul het gat met een plak mozzarella, twee stukjes tomaat, wat olijven en een beetje oregano. Bestrooi het vlees met peper en zout en rol het in de ham. Bak het vlees voorzichtig bruin, twee minuten aan elke kant. Doe het in een ovenschaal en bak het 7 minuten op 170 graden.
Zie ook het recept voor saltimbocca met kip.
Op 1 maart 752 vierde Romulus zijn eerste overwinning in Rome, zonder twijfel met een uitgebreid buffet. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook