- 600 GRAM RIBLAPPEN,
in blokjes
- 2 UIEN, gesnipperd
- 1 PAPRIKA, in reepjes gesneden
- 3 CHILIPEPERS, gesnipperd
- 3 AARDAPPELEN, geschild
en in blokjes
- 100 GRAM TOMATENPUREE
- 1 DECILITER AZIJN
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 EETLEPELS KETJAP
- 1/2 LITER RUNDERBOUILLON
|
|
- 600 GRAM KIPFILET, in plakjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 PAPRIKA'S, in reepjes
- 100 GRAM OLIJVEN, gehalveerd
- 1/4 LITER WITTE WIJN
|
Roerbak de ui, knoflook en rode pepers 3 minuten.
Voeg de paprika toe en roerbak nog eens drie minuten. Doe het vlees
erbij en bak dit aan alle kanten bruin. Verhit de bouillon en doe deze
erbij, net als de tomatenpuree en de azijn. Stoof het vlees anderhalf
uur; doe de ketjap en de aardappels erbij en stoof nog eens een half
uur.
Tot 10
oktober 2010 was Curaçao een deel van de Nederlandse Antillen,
daarna werd het een land binnen het Koninkrijk er Nederlanden. Ze
behielden dezelfde vlag als voorheen en op 2
juli
is het Vlagdag.
Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
Bak de plakjes kipfilet
2 minuten aan elke kant en neem ze uit de pan. Roerbak de ui en de paprika's
drie minuten, doe de olijven erbij en laat het een kwartiertje stoven.
Doe nu de wijn erbij en peper en zout naar smaak en breng dit aan de
kook. Leg de kip erin en laat het geheel een kwartier stoven. Leg de
kip op borden en reduceer de saus nog even op hoog vuur. Giet de saus
over de kip.
|
