Karni stoba
Kipfilet met olijven
- 600 GRAM RIBLAPPEN, in blokjes
- 2 UIEN, gesnipperd
- 1 PAPRIKA, in reepjes gesneden
- 3 CHILIPEPERS, gesnipperd
- 3 AARDAPPELEN, geschild en in blokjes
- 100 GRAM TOMATENPUREE
- 1 DECILITER AZIJN
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 EETLEPELS KETJAP
- 1/2 LITER RUNDERBOUILLON
- 600 GRAM KIPFILET, in plakjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 PAPRIKA'S, in reepjes
- 100 GRAM OLIJVEN, gehalveerd
- 1/4 LITER WITTE WIJN
Roerbak de ui, knoflook en rode pepers 3 minuten. Voeg de paprika toe en roerbak nog eens drie minuten. Doe het vlees erbij en bak dit aan alle kanten bruin. Verhit de bouillon en doe deze erbij, net als de tomatenpuree en de azijn. Stoof het vlees anderhalf uur; doe de ketjap en de aardappels erbij en stoof nog eens een half uur.
Dit is een hoofdgerecht uit Curaçao. Tot 10 oktober 2010 was Curaçao een deel van de Nederlandse Antillen, daarna werd het een land binnen het Koninkrijk er Nederlanden. Ze behielden dezelfde vlag als voorheen en op 2 juli is het Vlagdag. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Bak de plakjes kipfilet 2 minuten aan elke kant en neem ze uit de pan. Roerbak de ui en de paprika's drie minuten, doe de olijven erbij en laat het een kwartiertje stoven. Doe nu de wijn erbij en peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook. Leg de kip erin en laat het geheel een kwartier stoven. Leg de kip op borden en reduceer de saus nog even op hoog vuur. Giet de saus over de kip.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook