Los de helft van de suiker op in de koffie en
laat deze afkoelen. Verdeel het ijs in bolletjes over vier glazen en
giet de koffie erover. Klop de slagroom stijf met de overgebleven
suiker en verdeel deze over de glazen. Garneer met wat
koffieboontjes.
Café Liégois stond oorspronkelijk in Parijs
bekend als
Café Viennois. Tijdens de Eerste Wereldoorlog was Oostenrijk de
vijand en noemde men het toetje Café Liégois naar de Slag om Luik
die plaatsvond in augustus 1914.
|
Breng een deciliter
water aan de kook en los er de suiker in op. Pureer de mango samen
met deze suikersiroop en de citroensap. Zet het mengsel gedurende
vier uur in de vriezer, roer elk half uur. Sprenkel de wodka erover
en garneer met een partje citroen.
Geïnspireerd
door het boek "Australië, een reis boordevol smaken en recepten" van Dickhaut
en Boyny.
|
