Café Liégois
Mango madness
- 3/4 LITER MOKKAPARFAIT
- 1/8 LITER SLAGROOM
- 4 EETLEPELS SUIKER
- 2 KOPJES KOFFIE
Los de helft van de suiker op in de koffie en laat deze afkoelen. Verdeel het ijs in bolletjes over vier glazen en giet de koffie erover. Klop de slagroom stijf met de overgebleven suiker en verdeel deze over de glazen. Garneer met wat koffieboontjes.
Café Liégois stond oorspronkelijk in Parijs bekend als Café Viennois. Tijdens de Eerste Wereldoorlog was Oostenrijk de vijand en noemde men het toetje Café Liégois naar de Slag om Luik die plaatsvond in augustus 1914.
Breng een deciliter water aan de kook en los er de suiker in op. Pureer de mango samen met deze suikersiroop en de citroensap. Zet het mengsel gedurende vier uur in de vriezer, roer elk half uur. Sprenkel de wodka erover en garneer met een partje citroen.
Geïnspireerd door het boek "Australië, een reis boordevol smaken en recepten" van Dickhaut en Boyny.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook