- 40 GRAM BOTER
- 50 GRAM BLOEM
- 150 GRAM SUIKR
- 1 KARDEMOMPEUL, gebruik de binnenste zaadjes
- 4 SINAASAPPELS,
sap en rasp
- 3 EIWITTEN
- 3 BLAADJES GELATINE, geweekt
- 1/4 LITER ROOM
|
|
- 6 APPELS, schoongemaakt en in
blokjes
- 4 SNEETJES BROOD, zonder korst
- 6 EETLEPELS SUIKER
- 60 GRAM BOTER
|
Meng de boter met de
bloem, 3 eetlepels suiker, de kardemom en een eiwit en kneed dit goed
door elkaar. Maak hiervan vier dunne cirkels op een stuk bakpapier en
bak ze 8-10 minuten op 170 graden. Vouw ze in een bakje als ze nog warm
zijn, zodat er "taartbakjes" ontstaan. Kook de sinaasappelsap en -rasp
in op hoog vuur en los de gelatine erin op. Klop de eiwitten stijf,
klop langzaam de suiker erdoor. Klop de slagroom stijf. Roer nu voorzichtig
eiwitten, slagroom en sinaasappelsap door elkaar en laat dit 4 uur in
de koelkast opstijfen. Schep een paar eetlepels sinaasappelmouss in
elk tuiltje.
|
Smelt de boter en besmeer de boterhammen ermee. Snijd
ze zo, dat je er een ronde taartvorm mee kunt bekleden. Bekleed de bodem
en zijkanten met de boterhammen. Bak de appels met de suiker gedurende
een kwartier in de overgebleven boter en schep dit mengsel in de vorm.
Bak de charlotte een half uur op 175 graden en laat hem 2 uur afkoelen.
Stort hem op een bord en serveer hem met lobbig geklopte
slagroom.
Klik hier voor een recept van
chocolade charlotte heerlijke witte
chocolade.
|
