Sinaasappeltuiltjes
Appelcharlotte
- 40 GRAM BOTER
- 50 GRAM BLOEM
- 150 GRAM SUIKR
- 1 KARDEMOMPEUL, gebruik de binnenste zaadjes
- 4 SINAASAPPELS, sap en rasp
- 3 EIWITTEN
- 3 BLAADJES GELATINE, geweekt
- 1/4 LITER ROOM
Meng de boter met de bloem, 3 eetlepels suiker, de kardemom en een eiwit en kneed dit goed door elkaar. Maak hiervan vier dunne cirkels op een stuk bakpapier en bak ze 8-10 minuten op 170 graden. Vouw ze in een bakje als ze nog warm zijn, zodat er "taartbakjes" ontstaan. Kook de sinaasappelsap en -rasp in op hoog vuur en los de gelatine erin op. Klop de eiwitten stijf, klop langzaam de suiker erdoor. Klop de slagroom stijf. Roer nu voorzichtig eiwitten, slagroom en sinaasappelsap door elkaar en laat dit 4 uur in de koelkast opstijfen. Schep een paar eetlepels sinaasappelmouss in elk tuiltje.
Smelt de boter en besmeer de boterhammen ermee. Snijd ze zo, dat je er een ronde taartvorm mee kunt bekleden. Bekleed de bodem en zijkanten met de boterhammen. Bak de appels met de suiker gedurende een kwartier in de overgebleven boter en schep dit mengsel in de vorm. Bak de charlotte een half uur op 175 graden en laat hem 2 uur afkoelen. Stort hem op een bord en serveer hem met lobbig geklopte slagroom.
Klik hier voor een recept van chocolade charlotte heerlijke witte chocolade.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook