Recepten met
gedroogde abrikozen

Abrikozenmousse met aardbeien

• 250 GRAM BOERENMEISJES of GEWEEKTE GEDROOGDE ABRIKOZEN
• 300 GRAM AARDBEIEN, schoongemaakt en in vieren
• 1 DECILITER LIKEUR
• 1/4 LITER ROOM, geklopt met
• 4 EETLEPELS SUIKER
• 3 BLAADJES GELATINE, geweekt

Pureer de boerenmeisjes of abrikozen. Maak een paar eetlepels van deze puree goed heet en los de gelatine erin op. Doe nu alle ingrediënten bij elkaar en roer goed. Verdeel het mengsel over vier glazen en zet deze 4 uur in de koelkast. Draai de glazen daarna om op bordjes (dit gaat makkelijker als je de onderkant even in heet water houdt) of serveer het toetje in de glazen.

Meng melk, bloem, gist, 2 eetlepels suiker en boter en kneed dit 5 minuten. Laat het deeg een uur rijzen en rol het uit tot een lap van 30 centimeter lengte. Snijd deze in 10 repen en maak daar strikken van. Laat de strikken een uur rijzen en frituur ze aan beide zijden goudbruin op 180 graden; keer ze halverwege. Meng de overgebleven suiker met de kaneel en strooi dit over de nonnevotten. Eet ze warm.

Nonnevot is een Limburgs gebakje, dat lijkt op een strik. De naam is afgeleid van het woord vot, hetgeen "achterste" betekent in verschillende Limburgse dialecten, de plek waarop nonnen blijkbaar dit soort strikken plachten te dragen. De nonnevot wordt geserveerd met nieuwjaar en carnaval. Op Worldcook's Nieuwjaarspagina staan nog meer nieuwjaarsrecepten uit andere landen.