Meng de bloem met de
boter, de suiker en een ei. Kneed dit goed en rol het deeg uit; bekleed
er een ingevette taartvorm mee en zet deze een uur in de koelkast. Bak
de taart een kwartier blind op 175 graden. Neem de vulling eruit en
bak hem nog 5 minuten. Smelt de chocolade met een paar eetlepels crème fraîche
in de magnetron. Roer de rest van de crème fraîche, de citroenrasp
en de eieren erdoor en giet dit mengsel in de taartbodem. Bak de taart
nog een half uur op 165 grden. Laat hem afkoelen en bestrooi hem met
poedersuiker.
|
Doe de cranberries,
rozijnen, kaneel, gemberpoeder, bruine suiker en port bij elkaar en
breng dit aan de kook. Laat het heel zachtjes 20 minuten koken. Doe
het vuur uit en roer de cognac erdoor. Kneed ondertussen deeg uit de
bloem, boter en sinaasappelsap en laat dit een uur in de koelkast rusten.
Rol het uit en snijd er 10 grote cirkels uit (maat van kleine vormpjes)
en 10 kleinere. Vet 10 vormpjes in en bekleed ze met de grote deegcirkels.
Verdeel het rozijnenmengsel over de vormpjes en sluit ze af met de kleine
deegcirkeltjes. Bak de mince pies 10-15 minuten in de oven op 220 graden.
Blijf erbij want ze verbranden snel.
|
