 |
|
Italiaanse
recepten
Recepten uit
Emilia-Romagna
|
 |
 |
Recepten
uit Chili
Kerst
recepten |
 |
Krentenbrood
recepten |
| |
Sbrisolona
|
|
Pan de Pascua
|
- 200 GRAM BLOEM
- 150 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 100 GRAM MAISMEEL
- 2 EIDOOIERS
- 150 GRAM SUIKER
- 150 GRAM BOTER, zacht
- SCHIL VAN 1 CITROEN, geraspt
- 1 THEELEPEL VANILLESUIKER
|
|
- 250 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 75 GRAM BOTER, zacht
- 100 GRAM SUIKER
- 3 EIEREN
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- SNUFJE NOOTMUSKAAT
- 4 EETLEPELS COGNAC
- 75 GRAM ROZIJNEN
- 50 GRAM GEDROOGD FRUIT, kleingesneden
|
Werk de massa snel door elkaar met koele handen tot
een kruimelige massa en schep deze in een ingevette bakvorm. Garneer
met een paar hele amandelen. Bak de sbrisolona 30-40 minuten op 180
graden.
"Sbrisolona" (ik heb ook "sbrisolina" gezien) in
het Italiaans betekent "kruimelig". Wij aten deze taart voor het eerst
tijdens onze vakantie in het schitterend gelegen B&B
La Corte degli Armonici
in de Toscane.
De geweldige eigenaresse Ludovica had hem zelf gebakken. De taart komt
van oorspong uit de stad Mantova in
Emilia Romagna.
|
Klop de boter romig
met de suiker en de eieren. Roer de rest van de ingrediënten erdoor
en schep het beslag in een ingevette ronde taartvorm. Bak de pande Pasuca
een uur op 170 graden.
Pan de Pascua wordt in
Chili gegeten in
de kersttijd met een glas
cola de mono.
De naam van het brood wordt vertaald als "Chileens kerstbrood". Toch
betekent Pascua volgens mij Pasen en is het formeel gezien geen brood,
het zou dus eigenlijk "Chileense paascake" moeten heten.
|
