Meng de bloem met de boter, de eidooier,
een snufje zout en een eetlepel suiker en kneed dit goed. Zet het deeg een uur
in de koelkast. Rol het uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak
deze 5 minuten voor op 180 graden. Meng de pruimen met de kaneel en de helft
van de overgebleven suiker en schep deze op de taartbodem. Bak de taart een
half uur op 200 graden. Strooi de rest van de suiker erover.
Zie ook een recept voor
pruimenvlaai (uit
Limburg),
nog een pruimenvlaai
en een pruimentaart met gedroogde pruimen.
|
Meng de bloem met de boter,
de gist, het zout en een eetlepel suiker en kneed dit goed door elkaar. Doe er
wat water of bloem bij als het deeg te nat of te droog is. Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette
taartvorm mee. Breng de vlierbessen aan de kook met een
eetlepel water en de overgebleven suiker en kook dit een kwartier. Roer de
custardpoeder los met de cognac en de eidooiers. Doe dit bij de vlierbessen en
verhit al roerend tot het mengsel dik wordt. Klop de eiwitten stijf en schep
ze erdoor. Doe dit mengsel in de taartbodem en bestrooi de
taart met amandelschaaf. Bak de taart 45 minuten op
175 degrees
Celsius.
Laat hem afkoelen.
|
