Pruimentaart
Vlierbessentaart
- 500 GRAM VLIERBESSEN
- 250 GRAM BLOEM
- 1 THEELEPEL GIST
- 1/2 THEELEPEL ZOUT
- 25 GRAM BOTER
- 7 EETLEPELS SUIKER
- 3 EIEREN, gesplitst
- 3 EETLEPELS COGNAC
- 2 EETLEPELS CUSTARDPOEDER
- 50 GRAM AMANDELSCHAAF
Meng de bloem met de boter, de eidooier, een snufje zout en een eetlepel suiker en kneed dit goed. Zet het deeg een uur in de koelkast. Rol het uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak deze 5 minuten voor op 180 graden. Meng de pruimen met de kaneel en de helft van de overgebleven suiker en schep deze op de taartbodem. Bak de taart een half uur op 200 graden. Strooi de rest van de suiker erover.
Zie ook een recept voor pruimenvlaai (uit Limburg), nog een pruimenvlaai en een pruimentaart met gedroogde pruimen.
Meng de bloem met de boter, de gist, het zout en een eetlepel suiker en kneed dit goed door elkaar. Doe er wat water of bloem bij als het deeg te nat of te droog is. Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Breng de vlierbessen aan de kook met een eetlepel water en de overgebleven suiker en kook dit een kwartier. Roer de custardpoeder los met de cognac en de eidooiers. Doe dit bij de vlierbessen en verhit al roerend tot het mengsel dik wordt. Klop de eiwitten stijf en schep ze erdoor. Doe dit mengsel in de taartbodem en bestrooi de taart met amandelschaaf. Bak de taart 45 minuten op 175 degrees Celsius. Laat hem afkoelen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook