Doe de vijgen in een
kom met 1 1/2 deciliter heet water en laat ze een uur staan. Klop ondertussen
150 gram zachte boter met de koffie, 150 gram van de suiker en de eieren
gedurende 5 minuten.Voeg het meel en de vijgen toe, roer goed. Doe het
beslag in een taartvorm en bak de cake 1 uur en 15 minuten op 150 graden.
Los, voor de saus, de overgebleven suiker op in slagroom, laat het 5
minuten pruttelen op een laag vuurtje en voeg de walnoten toe.
Dit
recept is prima als je van tradities houdt, maar niet van de traditionele Christmas pudding.
Deze cake kan ook worden geserveerd met custard
saus and brandy butter.
|
Maak een beslag
van meel, 3 eigelen, 50 gram zachte boter en melk. Smelt de chocolade
en voeg deze toe. Klop drie eiwitten met 50 gram suiker gedurende vijf
minuten en roer het daarna voorzichtig door het meelmengsel. Doe het
beslag in een ronde bakvorm en bak 35 minuten op 175 graden.
Smelt de rest van de boter en voeg de overgebleven suiker en het overgebleven
ei toe, laat het au bain marie heet worden en klop ondertussen met de
mixer, tot het dik wordt. Dit kan ook in de magnetron, eerst een minuut
en dan steeds een halve, goed klopen tussendoor. Verdeel dit "glazuur"
over de taart.
|
