Rol het bladerdeeg uit tot een
rechthoek met een breedte van 15 centimeter en de lengte van het bakblik.
Meng de amandelspijs met een eidooier (dit eiwit wordt niet gebruikt).
Maak hiervan een lange dunne "worst" met de lengte van het bakblik en
leg deze op het bladerdeeg. Rol het bladerdeeg op met de spijs erin.
Klop het tweede ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee. Bak de banketstaaf
een half uur op 180 graden.
Gebruik voor een banketletter ongeveer
anderhalf maal de hoeveelheid, maak een langere staaf en vorm deze tot
een hoofdletter "M".
|
Kneed de bloem, de
amandelen, 75 gram suiker, en 125 gram boter goed door elkaar. Rol dit
deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak de taart een
kwartier blind op 200 graden. Haal de steunvulling eruit. Leg de plakjes
mandarijn in de taart. Smelt de overgebleven boter. Meng de boter met
de eieren, het sinaasappelsap en de overgebleven suiker en giet dit
mengsel op de mandarijnen. Garneer met de plakjes gekonfijte mandarijn.
Bak de taart nog eens een half uur op 180 graden.
|
