Breng een halve liter
water aan de kook met de suiker en laat dit 5 minuten koken. Doe de
mandarijnen erin en kook ze een uur zachtjes; keer ze halverwege. Doe
de mandarijnen in een pot en giet de suikerstroop erop tot de pot vol
is. Sluit de pot af en bewaar deze koel en donker.
Je kunt de mandarijnen
kleinsnijden en (behalve zo opeten) gebruiken in
cakes,
koekjes of
sauzen zoals bij wild of
kip.
