 |
|
Ierse
recepten
Appeltaart
recepten
|
Reizen naar
Frankrijk |
 |
Recepten
uit Parijs
Walnotencake
recepten
|
 |
Franse
recepten |
| |
Appel amber
|
|
Chocolade-walnotencake
|
- 175 GRAM BLOEM
- 4 EIEREN, split
- 250 GRAM SUIKER
- 1 CITROEN, sap en rasp
- 120 GRAM BOTER, koud en in blokjes
- 6 APPELS, geschild, uitgeboord
en in stukjes
- 4 KRUIDNAGELS
- 2 THEELEPELS MAIZENA
|
|
- 150 GRAM BLOEM
- 125 GRAM SUIKER
- 125 GRAM BOTER, zacht
- 2 EETLEPELS CACAO
- 200 GRAM CHOCOLADE
- 100 GRAM WALNOTEN
- 3 EIEREN
- 3 EETLEPELS COGNAC
|
Kneed de bloem door elkaar met
de boter, 1 ei en 2 eetlepels suiker. Zet het deeg een uur in de koelkast
en rol het uit. Leg het in een ingevette taartvorm. Bak de taart
blind gedurende een kwartier op 180 graden. Breng de appels aan de kook met
het sap en rasp van een halve citroen, 4 eetlepels suiker en de kruidnagelen
en kook dit heel zachtjes gedurende 20 minuten. Haal de kruidnagelen
eruit. Pureer de appels grof. Roer er drie eidooiers door en schep dit
mengsel in de taartbodem. Klop drie eiwitten stijf. Voeg de overgebleven
suiker langzaam toe, blijf kloppen. Voeg het sap van een halve citroen
toe en de maizena en roer voorzichtig. Bak de taart een uur op 110 graden.
Laat hem afkoelen alvorens hem te serveren.
|
Klop
de eieren met de suiker gedurende 4 minuten. Voeg de boter en de cognac
toe, roer goed. Smelt 75 gram chocolade en roer dit erdoor. Voeg de
cacao en bloem toe en roer dit er voorzichtig door. Hak de walnoten
fijn en doe die erbij (houd een paar achter voor decoratie). Giet het
beslag in een ingevette taartvor en bak de cake een half uur op 180
graden. Smelt de overgebleven chocolade en bestrijk de taart ermee.
Garneer hem met walnoten en laat hem afkoelen.
Op 10
augustus 1793 werd het Musée du Louvre
officieel geopend in Parijs. Het paleis waarin het museum is gevestigd
bestaat al sinds de 12e eeuw. Dit is het meest bezochte kunstmuseum van
de wereld. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
