Appel amber
Chocolade-walnotencake
Kneed de bloem door elkaar met de boter, 1 ei en 2 eetlepels suiker. Zet het deeg een uur in de koelkast en rol het uit. Leg het in een ingevette taartvorm. Bak de taart blind gedurende een kwartier op 180 graden. Breng de appels aan de kook met het sap en rasp van een halve citroen, 4 eetlepels suiker en de kruidnagelen en kook dit heel zachtjes gedurende 20 minuten. Haal de kruidnagelen eruit. Pureer de appels grof. Roer er drie eidooiers door en schep dit mengsel in de taartbodem. Klop drie eiwitten stijf. Voeg de overgebleven suiker langzaam toe, blijf kloppen. Voeg het sap van een halve citroen toe en de maizena en roer voorzichtig. Bak de taart een uur op 110 graden. Laat hem afkoelen alvorens hem te serveren.
Klop de eieren met de suiker gedurende 4 minuten. Voeg de boter en de cognac toe, roer goed. Smelt 75 gram chocolade en roer dit erdoor. Voeg de cacao en bloem toe en roer dit er voorzichtig door. Hak de walnoten fijn en doe die erbij (houd een paar achter voor decoratie). Giet het beslag in een ingevette taartvor en bak de cake een half uur op 180 graden. Smelt de overgebleven chocolade en bestrijk de taart ermee. Garneer hem met walnoten en laat hem afkoelen.
De Worldcook website heeft een pagina voor walnotentaarten en cakes.
Dit is een recept uit Parijs. Op 10 augustus 1793 werd het Musée du Louvre officieel geopend in Parijs. Het paleis waarin het museum is gevestigd bestaat al sinds de 12e eeuw. Dit is het meest bezochte kunstmuseum van de wereld. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook