 |
|
|
 |
 |
Amerikaanse
recepten
Creoolse en Cajun
recepten
|
|
|
 |
|
|
Visvingers
|
|
Zalm courtbouillon
|
|
|
- 600 GRAM KABELJAUWFILET,
in stukken
- 100 GRAM BLOEM
- 100 GRAM PANEERMEEL
- 3 EIEREN, losgeklopt
|
|
- 4
ZALMMOTEN
- 4 STENGELS BLEEKSELDERIJ,
kleingesneden
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 125 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
- 1 BLIK TOMATEN (400 gram), kleingesneden
- 1 PAPRIKA, in stukjes
- 80 GRAM BLOEM
- 3 CUPS
VISBOUILLON
- HANDJE OREGANO,
geknipt
|
Bestrooi de stukken
vis met peper en zout. Rol ze eerst door de bloem, dan door ei en
vervolgens door het paneermeel.
Frituur de visstukken
goudbruin (ongeveer 4 minuten).
Visvingers zijn de luxe versie van de
rechthoekige ingevroren blokjes van meneer Iglo en zijn goedkopere
kornuiten; ook volwassenen vinden ze lekker.
|
Verhit een deciliter olie en voeg de bloem toe; verhit al roerend
tot het lichtbruin wordt. Doe de bleekselderij erbij, de groene uien,
de knoflook, de champignons, de oregano en
de paprika en roerbak nog eens 5 minuten. Voeg de bouillon en
de tomaten toe, breng dit aan de kook en laat het een half uur
zachtjes koken. Doe de zalmmoten erbij en kook nog eens 5 minuten.
|
