| |
- 1 POMPOEN, in vieren
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 200 GRAM KAAS, in blokjes
- 2 EIEREN
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL
- HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 2 TOMATEN, in blokjes
|
|
- 2 GROTE COURGETTES, in stukken
- 2 EETELEPELS BOTER
- 150 GRAM PINDA'S, fijngehakt
|
Kook de pompoen een kwartier. Fruit de ui met de
gember en de knoflook gedurende 5 minuten; de de geelwortel en de
tomaten erbij en roerbak nog een minuut of 10. Roer nu de kaas
erdoor, de geelwortel en de eieren en schep dit mengsel in de
pompoen. Bak de pompoenen 10 minuten in de oven op 180 graden.
Het originele recept is met een "squash" of
"gourd", iets wat wij geloof ik een "kalebas" zouden noemen, in elk
geval familie van de pompoen. Die laatste kon ik hier wel krijgen,
vandaar het aangepaste recept.
Ik was geïnspireerd door
Esthers Afrikaanse recepten,
die op haar beurt inspiratie vond in het boek
"Laos to Liberia : Nutritious Foods from 200 Lands" by Debbie Cook &
Andy Gravette .
Djibouti werd onafhankelijk van
Frankrijk, als een van de laatste landen, op 27
juni
1977. In de 19e eeuw stond het land bekend als "Frans
Somaliland". Dit wordt gevierd op Onafhankelijkheidsdag. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
Kook de courgettes een kwartier en pureer ze met
de boter en peper en zout naar smaak. Bestrooi de puree met de
gehakte pinda's.
Op 11
augustus 1960 werd Chad onafhankelijk
van Frankrijk. De
Fransen hadden er geregeerd
sinds 1900. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
