|
|
Recepten
uit Zuid-Afrika
Curry recepten |
|
|
Amerikaanse
recepten
Creoolse en Cajun
recepten
|
|
Aardappel
recepten |
|
Groentecurry
|
|
Aardappelsoufflé
|
|
- 250 GRAM KOOL,
geschaafd
- 4 AARDAPPELS,
geschild en in kleine blokjes
- 2 WORTELS, in blokjes
- 250 GRAM BLOEMKOOL, kleingesneden
- 200 GRAM ERWTJES
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
- STUKJE GEMBER,
geraspt
- 1 THEELEPEL
KERRIEPOEDER
|
|
- 500 GRAM
AARDAPPELS,
geschild
- 1 DECILITER MELK, heet
- 50 GRAM BOTER
- 50 GRAM KAAS,
geraspt
- HALF BOSJE GROENE UIEN,
gesnipperd
- 2
EIEREN, gesplitst
|
Roerbak de aardappels op hoog vuur tot ze bruin zijn en zet ze
apart. Roerbak de kool, wortels, bloemkool, uien, erwtjes en rode
peper gedurende 5 minuten. Voeg de kerrie, de gember en de tomaten
toe en zout naar smaak en verhit nog 5 minuten. Doe de aardappels
erbij en serveer met rijst.
|
Kook de aardappels 20 minuten en pureer ze met de warme melk, de
eidooiers en de boter. Roer de geraspte kaas en de uitjes erdoor en
klop als laatste de eiwitten stijf en doe ze erbij, roer
voorzichtig. Schep dit mengsel in ingevette muffinvormpjes en bak de
soufflés een kwartier op 180 graden.
|