Venkelgratin

• 2 VENKELS, in reepjes
• 1 UI, gesnipperd
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
• 4 TOMATEN
• 1 DECILITER WITTE WIJN
• 50 GRAM GERASPTE KAAS

• 2 KOOLRABI'S, geschild en in blokjes
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 1 RODE PEPER, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 1/2 THEELEPEL FENEGRIEKZAAD
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• 1/2 EETLEPEL SUIKER
• HANDJE KORIANDER, geknipt

Kook de venkel 5 minuten en schep hem in een ovenschaal. Snijd 2 tomaten in plakkenen leg ze erop. Fruit de ui en de knoflook 5 minuten. Snijd de andere twee tomaten fijn en doe ze erbij. Doe de wijn erbij en peper en zout naar smaak. Breng dit aan de kook en laat het een kwartier zachtjes koken. Giet deze saus over de venkel en bestrooi het geheel met kaas. Bak de venkelgratin 20 minuten op 180 graden in de oven.

Roerbak de peper, gemberwortel, knoflook, fenegriek- en komijnzaad vijf minuten. Voeg koolrabi en kerriepoeder toe en roerbak nog drie minuten. Doe nu 3 eetlepels water erbij, de suiker en zout naar smaak en stoof het geheel 10 minuten. Bestrooi met koriander.